¿Te gusta el lomo de cerdo? Se trata de una de las partes más tiernas del porcino. Es una carne blanca suave y jugosa, que brinda muchísimas posibilidades en la cocina. Rico en minerales, vitaminas del grupo B y de bajo aporte calórico, el lomo de cerdo en salsa de zanahorias con aceite de oliva virgen extra Magnun Sess Organic está delicioso.

Pese a la mala prensa que durante mucho tiempo ha perseguido a la carne de cerdo, evidencias científicas ratifican que su consumo habitual favorece una alimentación sana y equilibrada. Es cierto que este tipo de carne blanca es muy variada y su contenido en grasa dependerá mucho de la zona que estemos consumiendo, pero en general, presenta un bajo aporte calórico.

En concreto, el lomo de cerdo contiene, aproximadamente, unas 110 kcal por cada 100 gramos, siendo la mayoría de las grasas presentes ácidos grasos insaturados, por lo que no se recomienda abusar de este alimento. Si bien, es rico en proteínas, minerales como el zinc, el hierro, el fósforo y el potasio, y se caracteriza por su alto contenido en vitaminas del grupo B, como la B1, B3, B6 y B12.

Muy sabroso y jugoso, el lomo de cerdo se ha convertido en un alimento que se puede degustar de mil maneras dada su gran versatilidad culinaria. Nosotros hemos optado por este rico lomo de cerdo en salsa de zanahorias. Un plato sencillo y sano queremos elaborado con nuestro aceite de oliva virgen extra Magnun Sess Organic, un zumo de aceitunas elaborado siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica, que aportará a este plato una serie de notas de fruto seco y aromas de frutas maduras…¡Segurísimo, que te va a encantar!

INGREDIENTES (4 pax)

• Aceite de oliva virgen extra Magnun Sess Organic
  
• 1 kg de lomo de cerdo en filetes
• 5-6 zanahorias
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• ¼ pimiento verde
• 1 tomate
• Perejil
• 1 ajo
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (al gusto)
• 1 vaso de vino blanco

ELABORACIÓN

En primer lugar, troceamos las zanahorias, la cebolla, el pimiento rojo y el tomate. En paralelo, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra Magnun Sess Organic en una sartén honda y, cuando esté caliente, agregamos la verdura y hortalizas troceadas. Añadimos una pizca de sal y el perejil y dejamos que se pochen todos los ingredientes a fuego medio, removiéndolos periódicamente.

Cuando estén listos, salpimentamos los filetes de lomo y los incorporamos a la sartén para marcarlos junto al resto de la composición. Seguidamente, añadimos el vino y dejamos que cueza durante aproximadamente 10 minutos hasta lograr que se haya evaporado el alcohol.

A continuación, agregamos agua hasta tapar la carne y dejamos que cueza durante 30-40 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo, comprobaremos que la carne está hecha, de lo contrario, la dejaremos cocer unos 10 minutos más.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato llano servimos los filetes de lomo junto a la salsa de zanahorias. Decoramos la composición con perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Magnun Sess Organic.

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