
Los sofritos, mejor con aove
El sofrito casero es una de las técnicas culinarias más populares de la Dieta Mediterránea. Su secreto reside en el uso de un buen aceite de oliva virgen extra, la grasa vegetal más saludable de cuantas existen. De hecho, varias investigaciones revelan que, elaborado con aove, favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de los ingredientes tradicionales que lo componen -ajo, tomate y cebolla-. A continuación, te desvelamos cómo se elabora el mejor sofrito casero. (más…)
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Magnun Sess, la esencia de la variedad Picual
En los prolíficos olivares de la localidad jiennense de Andújar se cultiva la variedad Picual, nuestra seña de identidad. Un fruto que se acapara más de 100 hectáreas de superficie sobre las que se asientan las fincas Santa María de Cepeda Alta y Agudillos.
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